Ta winnica piątej generacji znana jest z wyjątkowych win, takich jak Caprettone i Aglianico, dających posmak autentycznych kampańskich smaków.
Winiarnie na Wezuwiuszu | Od winnic po widoki na wulkany
Pod ponurym spojrzeniem Wezuwiusza znajduje się szeroki wachlarz winiarni produkujących wino z winogron uprawianych na wulkanicznej glebie. Wina Vesuvius nie znajdziesz w lokalnym supermarkecie ani nawet w najbardziej wyszukanej restauracji w mieście. Aby dostać w swoje ręce ich cenne butelki, musisz udać się na pielgrzymkę prosto do przytulnej piwniczki z winami.
Co sprawia, że Wezuwiusz jest wyjątkowym miejscem do produkcji wina?
Region winiarski Vesuvio jest znany z wulkanicznej gleby pełnej składników odżywczych, takich jak ciemny piasek wulkaniczny, pumeks i lapillus. Nadają one winu dymne, mineralne smaki i odrobinę słodyczy z całego potasu. Położone na wysokości 700 metrów nad poziomem morza winnice pochłaniają odpowiednią ilość słońca. Gorące, suche lata i łagodne, wilgotne zimy typowe dla regionu Morza Śródziemnego, a także wietrzne górskie i morskie powietrze, to idealny przepis na rozkwit winogron i lśniące wino.
Gleba sprzyja wzrostowi wielu odmian winogron
Główne używane winogrona to Piedirosso, Aglianico i Coda di Volpe, z innymi mieszankami dozwolonymi do 25% całkowitej produkcji. To właśnie dlatego wina Vesuvio słyną z szerokiej gamy stylów i smaków. Dostępne są czerwone, białe, różowe, musujące i Liquoroso (słodkie wino deserowe). Bogactwo gleby zapewnia również, że wina stają się lepsze z czasem. Jeśli chodzi o aromaty i starzenie, różowe i białe wina są pełne żywych nut migdałów, brzoskwiń, ananasa i cytrusów, idealnych do natychmiastowego delektowania się. Ich czerwone wina, dojrzewające do perfekcji, rozwijają charakterystyczne mineralne i dymne niuanse z wulkanicznych gleb, wraz z aromatami malin, truskawek, wiśni i śliwek, które pogłębiają się z czasem, dając prawdziwy smak ich unikalnego terroir.
Popularne winiarnie na Wezuwiuszu
Sorrentino Vesuvio
Cantine Villa Dora
Ta organiczna winiarnia wyróżnia się unikalnym wulkanicznym terroir w Parku Narodowym Wezuwiusza i obejmuje czerwone wina Gelsonero i Vesuvio Rosso, Forgiato (edycja limitowana), różowe Gelsoros, białe Vesuvio Bianco i Vigna del Vulcano.
Azienda Agricola Fuocomuorto
Winogrona w tym gospodarstwie są przetwarzane na miejscu, starzejąc się w naturalnej jaskini wykutej w wulkanicznej skale od 1780 roku. Oferuje również przytulny Bed & Breakfast dla sześciu osób, z pokojami, łazienkami i salą degustacyjną do degustacji ich charakterystycznych win.
Cantine Villa Dora
Założona w 1997 roku przez Vincenzo Ambrosio winiarnia koncentruje się na produkcji najwyższej klasy win, takich jak Gelsonero, Vesuvio Rosso i ekskluzywne Forgiato.
Tenuta Le Lune del Vesuvio
Tenuta Le Lune del Vesuvio, położona w Parku Narodowym Wezuwiusza w pobliżu Terzigno, znajduje się zaledwie rzut kamieniem od Pompei. Od 1940 roku rodzina Forno uprawia swoje winnice z drobiazgową starannością, produkując słynną Lacryma Christi.
Casa Setaro
Połączenie tradycji i innowacji w winiarni Casa Setaro daje zróżnicowany wybór win, w tym Munazei White i Aryete Red, uzupełniony wyjątkowymi oliwami z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Popularność wina Vesuvius
Vesuvio DOP
- Główna odmiana winorośli: Piedirosso, Aglianico (czerwone); Coda di Volpe, Falanghina (białe)
- Nuty smakowe (białe wino): Wyraźna kwasowość, kwiatowe aromaty, cytrusowe nuty, wulkaniczna mineralność
- Nuty smakowe (czerwone wino): Głęboki kolor, mocne ciało, ciemne owoce, przyprawy, wulkaniczna mineralność
- Najlepsze połączenie: Grillowane ryby, skorupiaki, ośmiornice i lekkie dania warzywne, takie jak cukinia lub bakłażan.
Lacryma Christi z Wezuwiusza
- Główna odmiana winorośli: Piedirosso, Sciascinoso (Olivella), Aglianico (czerwone)
- Nuty smakowe (białe wino): Wytrawne, owocowe aromaty, kwaskowatość, wulkaniczna mineralność
- Nuty smakowe (czerwone wino): Średnio treściwy, wiśnia, przyprawy, wulkaniczna mineralność
- Najlepsze połączenie: Linguine alle Vongole, spaghetti z cytryną i krewetkami, sałatka Caprese
Pompeiano IGP
- Główna odmiana winorośli: Aglianico, Piedirosso oraz inne lokalne i międzynarodowe winogrona
- Nuty smakowe (białe wino): Chrupiący, aromatyczny, świeży, cytrusowy
- Nuty smakowe (czerwone wino): Pełny, owocowy
- Nuty smakowe (różane): Orzeźwiające, jagodowe nuty
- Najlepsze połączenie: Grillowana ryba (okoń morski, lucjan), kozi ser, dania kuchni śródziemnomorskiej
Falanghina
- Główna odmiana winorośli: Falanghina
- Nuty smakowe (białe wino): Kwiatowy, cytrusowy, orzeźwiająca kwasowość, wulkaniczna mineralność
- Najlepsze połączenie: Sałatka z ośmiornicy z oliwą z oliwek, cytryną i pietruszką; grillowane warzywa (cukinia, bakłażan, szparagi) z ziołami
Aglianico
- Główna odmiana winorośli: Aglianico
- Nuty smakowe (czerwone wino): Odważne taniny, głęboki owoc, przyprawy, nuty ziemiste
- Najlepsze połączenie: Grillowany stek ribeye lub z polędwicy wołowej, Osso Buco, wolno gotowany gulasz wołowy
Caprettone
- Główna odmiana winorośli: Caprettone
- Nuty smakowe (białe wino): Cytrusowy, kwiatowy, lekko słony
- Najlepsze połączenie: Lekki makaron z cytryną i ziołami, ricotta, świeża mozzarella
