Azienda vinicola Vesuvio | Salute ai nuovi vini

I vini Vesuvio DOP sono prodotti principalmente con uve locali come il Piedirosso e l'Aglianico. I rossi vantano colori profondi, corpi robusti e sapori intensi di frutti scuri e spezie. I bianchi, invece, sono noti per la loro acidità, gli aromi floreali e le note agrumate, spesso prodotti con uve Coda di Volpe e Falanghina. Grazie ai terreni vulcanici, questi vini hanno una mineralità unica che aggiunge complessità. I vini rossi del Vesuvio DOP sono perfetti per accompagnare piatti sostanziosi come carni arrosto e formaggi stagionati, mentre i bianchi si abbinano magnificamente a frutti di mare e primi piatti leggeri.

I migliori abbinamenti: Pesce alla griglia, crostacei e polpo sono scelte eccellenti. L'acidità e le note minerali di questo vino completano la salinità dei frutti di mare. Anche i piatti leggeri a base di verdure, come le zucchine o le melanzane grigliate, si sposano bene con la freschezza del vino.

Hai mai sentito parlare del Lacryma Christi, il vino "lacrime di Cristo"? La leggenda narra che queste viti siano nate nel luogo in cui Cristo ha versato delle lacrime: una storia di origine divina! Prodotti con uve locali come il Piedirosso, lo Sciascinoso (Olivella) e occasionalmente l'Aglianico, i rossi offrono un'armonia di medio corpo con note di ciliegia e spezie. D'altra parte, i bianchi sono deliziosamente asciutti e vantano aromi fruttati e un'acidità vivace. Grazie alle pendici vulcaniche del Vesuvio, questi vini raggiungono un equilibrio perfetto tra fruttuosità e un pizzico di mineralità.

L'abbinamento migliore: Piatti come le Linguine alle Vongole o gli Spaghetti al limone e gamberi sono perfetti. Anche l'insalata caprese, con la combinazione di pomodori maturi, basilico fresco e mozzarella di bufala, è un abbinamento classico.

I vini Pompeiano IGP coprono un'ampia fascia intorno al Vesuvio, abbracciando Napoli e Pompei. Sono una vetrina di uve locali e internazionali, come l'Aglianico e il Piedirosso. Li troverai negli stili rosso, bianco e rosé, ognuno dei quali mette in risalto la diversità delle uve della regione. Pensa a rossi corposi e ricchi di frutta, bianchi aromatici e rinfrescanti e rosati con frutti di bosco. La loro versatilità li rende perfetti da abbinare a una grande varietà di piatti: i rossi spaccano con le carni alla griglia e i formaggi stagionati, i bianchi brillano con i frutti di mare e i bocconcini leggeri, mentre i rosati sono perfetti per la cucina mediterranea.

Miglior abbinamento: Un semplice pesce alla griglia come il branzino o il dentice, condito con limone e olio d'oliva, completa le note fresche e agrumate del vino. Le caratteristiche di sapidità e cremosità del formaggio di capra esaltano anche la croccantezza del vino.

La Falanghina, un'amata uva da vino bianco autoctona della Campania, prospera nelle vicinanze del Vesuvio. Il suo fascino risiede nei delicati aromi floreali e agrumati, completati da un'acidità rinfrescante e da un pizzico di mineralità derivante dai terreni vulcanici. Questa combinazione rende la Falanghina un abbinamento delizioso con le prelibatezze di mare, le insalate fresche e gli antipasti leggeri, perfetto per chi ama la cucina mediterranea. Sorseggiata in riva al mare o su una terrazza soleggiata, la Falanghina incarna l'essenza del piacere di mangiare e della felicità costiera. Salute al gusto della Campania in ogni bicchiere!

Il miglior abbinamento: Bevi il vino con la classica insalata di polpo. La mineralità del vino si sposa con i sapori teneri e salati dell'insalata di polpo con olio d'oliva, limone e prezzemolo. Questo vino si abbina magnificamente anche a verdure grigliate come zucchine, melanzane e asparagi, soprattutto se stagionali.

Sebbene sia tipicamente legata a regioni come l'Irpinia, l'uva Aglianico trova casa anche vicino al Vesuvio. Conosciuti per il loro carattere robusto, i vini Aglianico vantano tannini audaci, sapori profondi di frutta e un tocco di spezie. Si abbinano perfettamente a piatti ricchi e saporiti come le carni alla griglia e la selvaggina, fornendo un complemento sostanzioso ai sapori robusti. Da gustare al caminetto o in una trattoria rustica, i vini Aglianico dell'area vesuviana incarnano una tradizione di audacia e profondità in ogni sorso.

Miglior abbinamento: I tannini forti e la struttura decisa dell'Aglianico si abbinano perfettamente a una succosa costata o a un controfiletto alla griglia. L'acidità del vino aiuta a tagliare la ricchezza della carne. Piatti di manzo a cottura lenta come l'Osso Buco o lo stufato di manzo si sposano bene con la profondità e la terrosità dell'Aglianico, esaltando i sapori sapidi del piatto.

Ti presentiamo il Caprettone, la vivace uva bianca campana, ricca di agrumi e di fascino floreale. È un'uva da taglio minore utilizzata nel vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) del Lacryma Christi Bianco. Il nome "Caprettone" si traduce in "grande capra", ispirato dalla somiglianza del grappolo d'uva con la barba di una capra. La sua versatilità risplende, completando senza sforzo banchetti a base di pesce, delizie di pasta cremosa e delicati piatti di pollame.

Il miglior abbinamento: Un piatto di pasta leggero con una salsa al limone e alle erbe, magari con un tocco di parmigiano, si abbina bene alle note agrumate e leggermente saline del Caprettone. In alternativa, puoi anche provare la Ricotta e la Mozzarella fresca.