Adega do Vesúvio | Saúde para novos vinhos

Os vinhos Vesuvio DOP são elaborados principalmente com uvas locais, como Piedirosso e Aglianico. Os tintos apresentam cores profundas, corpos robustos e sabores intensos de frutas escuras e especiarias. Enquanto isso, os brancos são conhecidos por sua acidez nítida, aromas florais e notas cítricas, geralmente feitos com uvas Coda di Volpe e Falanghina. Graças aos solos vulcânicos, esses vinhos têm uma mineralidade única que acrescenta complexidade. Os vinhos tintos Vesuvio DOP são perfeitos para acompanhar pratos fartos, como carnes assadas e queijos envelhecidos, enquanto os brancos complementam lindamente frutos do mar e pratos leves de massa.

Ideal para:: Peixes grelhados, mariscos e polvo são excelentes opções. A acidez e as notas minerais do vinho complementam a salinidade dos frutos do mar. Pratos leves de legumes, como abobrinha ou berinjela grelhadas, também combinam bem com a crocância do vinho.

Você já ouviu falar do Lacryma Christi, o vinho das "lágrimas de Cristo"? Diz a lenda que essas videiras brotaram do local onde Cristo derramou lágrimas - uma história de origem divina! Produzidos com uvas locais, como Piedirosso, Sciascinoso (Olivella) e, ocasionalmente, Aglianico, os tintos oferecem uma felicidade de corpo médio com notas de cereja e especiarias. Por outro lado, os brancos são deliciosamente secos, com aromas frutados e uma acidez picante. Graças às encostas vulcânicas do Vesúvio, esses vinhos atingem um equilíbrio perfeito entre o frutado e um toque de mineralidade.

Ideal para: você pode escolher a melhor combinação: Pratos como Linguine alle Vongole (linguine com moluscos) ou espaguete com limão e camarão são perfeitos. A salada Caprese, com a combinação de tomates maduros, manjericão fresco e mussarela de búfala, também é uma combinação clássica.

Os vinhos Pompeiano IGP cobrem uma ampla faixa ao redor do Vesúvio, abrangendo Nápoles e Pompeia. Neles você encontra uvas locais e internacionais, como Aglianico e Piedirosso. Você os encontrará nos estilos tinto, branco e rosé, cada um destacando a diversidade de uvas da região. Você pode pensar em tintos encorpados e cheios de frutas, brancos aromáticos e crocantes e rosés refrescantes com notas de frutas vermelhas. Sua versatilidade os torna parceiros perfeitos para uma variedade de pratos: os tintos combinam com carnes grelhadas e queijos envelhecidos, os brancos brilham com frutos do mar e lanches leves, e os rosés são perfeitos para pratos mediterrâneos.

Ideal para:: Um simples peixe grelhado, como robalo ou pargo, temperado com limão e azeite de oliva, complementa as notas frescas e cítricas do vinho. As características picantes e cremosas do queijo de cabra também realçam a crocância do vinho.

A Falanghina, uma amada uva de vinho branco nativa da Campânia, prospera nas proximidades do Vesúvio. Seu charme está nos delicados aromas florais e cítricos, complementados por uma acidez refrescante e um toque de mineralidade dos solos vulcânicos. Essa combinação faz da Falanghina uma combinação deliciosa para iguarias de frutos do mar, saladas frescas e aperitivos leves - perfeita para quem aprecia a culinária mediterrânea. Seja você saboreado à beira-mar ou em um terraço ensolarado, o Falanghina incorpora a essência da Gastronomia e da felicidade litorânea. Saúde para o sabor da Campânia em cada copo!

Ideal para:: Coma o vinho com a clássica salada de polvo. A mineralidade do vinho complementa os sabores salgados e tenros da salada de polvo com azeite de oliva, limão e salsa. O vinho também combina muito bem com vegetais grelhados, como abobrinha, berinjela e aspargos, especialmente quando temperados com ervas.

Embora normalmente ligadas a regiões como Irpinia, as uvas Aglianico também encontram um lar perto do Vesúvio. Conhecidos por seu caráter robusto, os vinhos Aglianico apresentam taninos arrojados, sabores profundos de frutas e um toque de especiarias. Eles são a combinação perfeita para pratos ricos e saborosos, como carnes grelhadas e caça, fornecendo um complemento saudável para sabores robustos. Se você quiser apreciá-los à beira da lareira ou em uma trattoria rústica, os vinhos Aglianico da região do Vesúvio incorporam uma tradição de ousadia e profundidade em cada gole.

Ideal para:: Os taninos fortes e a estrutura arrojada do Aglianico são a combinação perfeita para um suculento filé grelhado ou um bife de lombo. A acidez do vinho ajuda a cortar a riqueza da carne. Pratos de carne bovina cozidos lentamente, como Osso Buco ou ensopado de carne bovina, funcionam bem com a profundidade e o sabor terroso do Aglianico, realçando os sabores salgados do prato.

Conheça a Caprettone, a uva branca viva da Campânia, repleta de cítricos e charme floral. É uma uva de mistura menor usada no vinho de Denominação de Origem Controlada (DOC) Lacryma Christi Bianco. O nome "Caprettone" significa "bode grande", inspirado na semelhança do cacho de uvas com a barba de um bode. Sua versatilidade brilha, complementando sem esforço banquetes de frutos do mar, delícias de massas cremosas e pratos delicados de aves.

Ideal para:: Um prato de massa leve com molho de limão e ervas, talvez com um toque de parmesão, combina bem com as notas cítricas e levemente salinas do Caprettone. Como alternativa, você também pode experimentar ricota e mussarela fresca com ele.