What to eat in Naples in March: Seasonal delicacies
1/5
Zeppole van San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe, soezenringen gevuld met banketbakkersroom en afgewerkt met zure kersen, domineren de gebakswinkels in Napels in de aanloop naar 19 maart. Maart is de sleutelmaand omdat de feestdag nu valt en bakkerijen hun meest verse, consistente partijen produceren. Ga naar een kleinere buurtpasticceria voor kortere rijen en eet ze meteen op, het contrast van knapperig en room is belangrijk.
Pastiera is een Napolitaanse paastaart gemaakt met tarwebessen, ricotta, eieren en oranjebloesemwater in korstdeeg. Maart is het hoogtepunt omdat de productie piekt in de weken voor Pasen en je overal in de stad verse schalen zult zien. Koop een plakje bij een pasticceria in de buurt van het historische centrum en combineer het met espresso in plaats van een koffie met melk als je een lichtere afdronk wilt.
Mozzarella di bufala is verse buffelmozzarella gemaakt in Campanië, met een melkachtige binnenkant en elastische huid, het lekkerst binnen 48 uur na productie. Maart is geschikt omdat het in de lente en vroege zomer zijn meest frisse periode bereikt. Koop het bij een zuivelspeciaalzaak en eet het dezelfde dag nog, bouw de lunch dan op rond tomaten en olijfolie in plaats van zware sauzen.
Falanghina is een droge, lichte witte wijn met citrusvruchten en minerale tonen, die overal in Napels geschonken wordt. Maart past omdat het onderzoek opmerkt dat vintage releases meestal in januari tot maart uitkomen, dus bars en enoteche hebben vaak nieuwe flessen. Bestel het bij voorgerechten met zeevruchten of gefrituurde snacks van de straat, en kies voor een glas wijn in een wijnbar in de buurt in plaats van een toeristisch terras met tafelprijzen.
Napolitaanse pasta e fagioli gebruikt korte pasta met cannellinibonen, olijfolie, rozemarijn en soms mosselen of kokkels, zonder tomatenbouillon. Maart past er goed bij omdat het een koud-weer-hoofdgerecht blijft tot laat in de winter, vooral op regenachtige "marzo pazzo" dagen. Je vindt het in de door familie gerunde trattoria en je bestelt het tijdens de lunch, wanneer de keukens het volste dagmenu hebben.
Vaderdag in Italië is tegelijkertijd het feest van Sint Jozef en in Napels wordt dit gevierd met zeppole di San Giuseppe in bakkerijen door de hele stad. Vanaf half februari tot maart staan er rijen gebakjes. Koop 's ochtends voor de meest verse partijen.
Een pizzafestival in de open lucht omzoomt de Lungomare Caracciolo met Napolitaanse pizzaioli, proefkraampjes en avondmuziek. Het is een van de makkelijkste manieren om stijlen te vergelijken zonder lang in de rij te hoeven staan. Verwacht drukke weekendavonden, neem contant geld mee voor voedselmunten.
In de aanloop naar Paaszondag lopen er uitgebreide processies door de historische wijken, waaronder Spaccanapoli en Quartieri Spagnoli. De toon is plechtig en sterk lokaal. Verwacht tijdelijke straatafsluitingen en dichte mensenmassa's in de buurt van kerken, kom vroeg om goed te staan.
Previewavonden en workshops in Mostra d'Oltremare warmen Napels op voor Comicon met tentoonstellingen, panels en popcultuurprogramma's. Het is een minder intensieve manier om de scène te zien voordat de grote weekenddrukte arriveert. Check het schema en boek specifieke sessies, de capaciteit kan beperkt zijn voor workshops.
De Italiaanse popartieste Angelina Mango treedt op in Teatro Augusteo, een theater in het centrum van Napels in de buurt van het winkel- en piazza-district. Het is een schone avond met tickets voor hedendaagse Italiaanse muziek. Koop van tevoren plaatsen, want de capaciteit van het theater is beperkt en het aantal reizen in maart begint toe te nemen naarmate de lente nadert.
Festa della Donna wordt in heel Napels gemarkeerd met culturele programma's, concerten en initiatieven zoals gratis toegang tot musea en het uitdelen van mimosabloemen. Het is een goede dag om musea en avondevenementen in het centrum te plannen. Bevestig welke instellingen deelnemen, het aanbod varieert per locatie en per jaar.
Plan vooruit: must-visit ervaringen voor Napels in maart
